隨著時代的變遷，朝代的更迭，飲酒容器將會走向現代文明，這一路上，他們最后又經歷了些什么？未來，酒器又將如何發展呢？

遼金元酒器

遼金時期最具特色的酒具是皮囊壺。這種酒具最早起源于北方游牧民族，在唐朝時已見使用。最早的皮囊壺多用皮革縫制，便于馬上攜帶，故而得名。契丹族興起之后，學會了燒制陶器，于是遼朝疆域就出現了陶瓷制品的皮囊壺。

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如果按照材質劃分，遼金時代的皮囊壺可分為瓷質、陶質、金銀質、木質等類型，尤以陶質和瓷質為多。

從實用方面來看，皮囊壺是用來盛貯液體的，尤其是用來盛酒，如果人在馬背，也可以直接用皮囊壺飲酒。但如果從墓葬出土的皮囊壺來看，似乎這種酒具還具有身份的象征，因為凡是出土皮囊壺的墓葬幾乎都屬于權貴階層，這似乎在說明，皮囊壺不是一般人所能使用的酒具。

蒙元時代的酒器很有氣魄，有些酒器特別大，顯示了一代天驕的豪飲氣度，當時出現了“貯酒可三十余石”的瀆山大玉海和“貯酒可五十余石”的木質銀裹漆甕。這樣大的酒器，主要是用來飲用馬奶酒或葡萄酒的。

元代出現燒酒之后，酒度激增，原先的大型酒具都無法使用，于是人們改制出小酒瓶和小酒盅，專門用來喝燒酒。然而，我們卻多見大型酒具而少見小型酒具，這也充分說明，中國人開發釀造出的谷物蒸餾酒，在元代還屬于始發階段，飲用者還很有限，并沒有全面普及推廣。

明清酒器

明清時代的酒器出現了若多種分類。從不同酒種的飲用方面來看，可以分為黃酒酒具、燒酒酒具和特制酒具三大板塊；從飲酒功能方面看，可以劃分為盛酒器、燙酒器和飲酒器三大類別；從酒器的材質方面看，有金銀制品、銅制品、錫制品、玉制品、陶制品、瓷制品、竹木制品等，其中瓷質酒具使用量最大。

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瓷制酒器發展到明清時期，除了酒器的使用功能之外，人們還格外講究瓷器的品質和花色，于是，青花、斗彩、祭紅等酒器爭奇斗艷，各顯神通。清代還出現了法瑯彩、粉彩、素三彩的瓷質酒器。依賴于瓷器本身品質的強力烘托，明清時期的酒器展現出更加燦爛奪目的光彩。

人們對酒壺的瓷質，那是各有所愛。從明代開始，青花執壺極受青睞，這種瓷質執壺保留了前代金銀器執壺的造型特點，再施以青花繪畫，顯得最為秀氣。

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皇室的酒具最為奢華，其中的金制酒具和玉質酒具都極為珍貴。北京市定陵博物館出土的各種酒具，均為萬歷皇帝生前所用，入葬時這些酒具也大多隨葬在棺內貼身處，用以彰顯酒具的規制，計有金托金蓋玉盞、金托玉爵、金托玉酒注、金托青花瓷盞、金爵、金酒注、金杯、金箭壺等二十多件套。

現代酒器

就質料來看，現代酒器基本上分為四大類三小類。四大類是玻璃類、陶瓷類、金屬類、塑料類，三小類是木質類、皮革類和玉石類。隨著西方玻璃燒制技術的輸入，玻璃酒器成為了其中最重要的成員之一。從功能上講，現代酒器可以分為以下幾個類別：盛酒器，比如酒瓶、酒壺等；儲酒器，比如酒壇等；飲酒器，比如酒杯、分酒器等。

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現代中國酒器的核心特點，應該是能夠完美體現中國酒色、香、味的專業酒器。白酒度數較高，酒器尤其是酒杯應盡量小一些，口沿圓潤，敞口不宜過大，以免嘴唇與酒的接觸面過大，導致過多酒液溢滿口腔，影響對白酒風味的感知。

現代酒器與古代酒器最大的區別在于古代酒器肩負祭祀用具和生活用具兩種功能，是古人生活儀式中非常正式的組合部分。現在我們使用的酒器只有生活用具功能，它可以很輕松，很愜意，與人們的生活親密無間。另外，隨著現代科技的發展，我們實現了古人不可能實現的工藝突破，如，注漿、翻模、花紙等技術讓陶瓷產量大大增加，3D打印讓陶瓷突破了許多造型上的壁壘等。

相信在不久的將來，酒器的發展會隨著技術的更新，創造出更加多樣的形式，更加豐富白酒的品飲文化，為未來白酒創造無限可能。