隨著時(shí)代的變遷，朝代的更迭，飲酒容器將會走向現(xiàn)代文明，這一路上，他們最后又經(jīng)歷了些什么？未來，酒器又將如何發(fā)展呢？

遼金元酒器

遼金時(shí)期最具特色的酒具是皮囊壺。這種酒具最早起源于北方游牧民族，在唐朝時(shí)已見使用。最早的皮囊壺多用皮革縫制，便于馬上攜帶，故而得名。契丹族興起之后，學(xué)會了燒制陶器，于是遼朝疆域就出現(xiàn)了陶瓷制品的皮囊壺。

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如果按照材質(zhì)劃分，遼金時(shí)代的皮囊壺可分為瓷質(zhì)、陶質(zhì)、金銀質(zhì)、木質(zhì)等類型，尤以陶質(zhì)和瓷質(zhì)為多。

從實(shí)用方面來看，皮囊壺是用來盛貯液體的，尤其是用來盛酒，如果人在馬背，也可以直接用皮囊壺飲酒。但如果從墓葬出土的皮囊壺來看，似乎這種酒具還具有身份的象征，因?yàn)榉彩浅鐾疗つ覊氐哪乖釒缀醵紝儆跈?quán)貴階層，這似乎在說明，皮囊壺不是一般人所能使用的酒具。

蒙元時(shí)代的酒器很有氣魄，有些酒器特別大，顯示了一代天驕的豪飲氣度，當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了“貯酒可三十余石”的瀆山大玉海和“貯酒可五十余石”的木質(zhì)銀裹漆甕。這樣大的酒器，主要是用來飲用馬奶酒或葡萄酒的。

元代出現(xiàn)燒酒之后，酒度激增，原先的大型酒具都無法使用，于是人們改制出小酒瓶和小酒盅，專門用來喝燒酒。然而，我們卻多見大型酒具而少見小型酒具，這也充分說明，中國人開發(fā)釀造出的谷物蒸餾酒，在元代還屬于始發(fā)階段，飲用者還很有限，并沒有全面普及推廣。

明清酒器

明清時(shí)代的酒器出現(xiàn)了若多種分類。從不同酒種的飲用方面來看，可以分為黃酒酒具、燒酒酒具和特制酒具三大板塊；從飲酒功能方面看，可以劃分為盛酒器、燙酒器和飲酒器三大類別；從酒器的材質(zhì)方面看，有金銀制品、銅制品、錫制品、玉制品、陶制品、瓷制品、竹木制品等，其中瓷質(zhì)酒具使用量最大。

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瓷制酒器發(fā)展到明清時(shí)期，除了酒器的使用功能之外，人們還格外講究瓷器的品質(zhì)和花色，于是，青花、斗彩、祭紅等酒器爭奇斗艷，各顯神通。清代還出現(xiàn)了法瑯彩、粉彩、素三彩的瓷質(zhì)酒器。依賴于瓷器本身品質(zhì)的強(qiáng)力烘托，明清時(shí)期的酒器展現(xiàn)出更加燦爛奪目的光彩。

人們對酒壺的瓷質(zhì)，那是各有所愛。從明代開始，青花執(zhí)壺極受青睞，這種瓷質(zhì)執(zhí)壺保留了前代金銀器執(zhí)壺的造型特點(diǎn)，再施以青花繪畫，顯得最為秀氣。

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皇室的酒具最為奢華，其中的金制酒具和玉質(zhì)酒具都極為珍貴。北京市定陵博物館出土的各種酒具，均為萬歷皇帝生前所用，入葬時(shí)這些酒具也大多隨葬在棺內(nèi)貼身處，用以彰顯酒具的規(guī)制，計(jì)有金托金蓋玉盞、金托玉爵、金托玉酒注、金托青花瓷盞、金爵、金酒注、金杯、金箭壺等二十多件套。

現(xiàn)代酒器

就質(zhì)料來看，現(xiàn)代酒器基本上分為四大類三小類。四大類是玻璃類、陶瓷類、金屬類、塑料類，三小類是木質(zhì)類、皮革類和玉石類。隨著西方玻璃燒制技術(shù)的輸入，玻璃酒器成為了其中最重要的成員之一。從功能上講，現(xiàn)代酒器可以分為以下幾個(gè)類別：盛酒器，比如酒瓶、酒壺等；儲酒器，比如酒壇等；飲酒器，比如酒杯、分酒器等。

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現(xiàn)代中國酒器的核心特點(diǎn)，應(yīng)該是能夠完美體現(xiàn)中國酒色、香、味的專業(yè)酒器。白酒度數(shù)較高，酒器尤其是酒杯應(yīng)盡量小一些，口沿圓潤，敞口不宜過大，以免嘴唇與酒的接觸面過大，導(dǎo)致過多酒液溢滿口腔，影響對白酒風(fēng)味的感知。

現(xiàn)代酒器與古代酒器最大的區(qū)別在于古代酒器肩負(fù)祭祀用具和生活用具兩種功能，是古人生活儀式中非常正式的組合部分。現(xiàn)在我們使用的酒器只有生活用具功能，它可以很輕松，很愜意，與人們的生活親密無間。另外，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，我們實(shí)現(xiàn)了古人不可能實(shí)現(xiàn)的工藝突破，如，注漿、翻模、花紙等技術(shù)讓陶瓷產(chǎn)量大大增加，3D打印讓陶瓷突破了許多造型上的壁壘等。

相信在不久的將來，酒器的發(fā)展會隨著技術(shù)的更新，創(chuàng)造出更加多樣的形式，更加豐富白酒的品飲文化，為未來白酒創(chuàng)造無限可能。