純生啤酒（Pure Brew Beer）是一種相對于熟啤酒（ Beer）的啤酒種類。純生啤酒和熟啤酒的主要區別在于其發酵工藝和儲存過程。純生啤酒的發酵過程與熟啤酒相同，但它在出廠前并未經過加熱或巴氏殺菌處理，因此具有更高的啤酒風味和口感。

1. 口感：純生啤酒通常口感更新鮮、口感更順滑。由于沒有經過加熱或巴氏殺菌處理，啤酒中的酶和酵母可以繼續發揮作用，使啤酒保持一定的生命力。

2. 風味：純生啤酒通常具有更豐富的口感和更高的風味，因為啤酒中的酶和酵母可以繼續發酵和產生風味物質。

3. 保質期：由于純生啤酒在出廠前沒有經過加熱或巴氏殺菌處理，它的保質期相對較短，通常在半年到一年之間。

4. 儲存：純生啤酒需要在適當的條件下儲存，以保持其新鮮度和風味。儲存溫度通常為2-8攝氏度，避免陽光直射和劇烈搖晃。

雖然純生啤酒具有更高的風味和口感，但它的保質期較短，且需要在適當的條件下儲存。因此，在選擇啤酒時，消費者需要根據自己的需求和喜好來決定是否選擇純生啤酒。

"扎啤"是一種特殊的啤酒，通常在酒吧和餐飲場所供應。它是一種生啤，即未經巴氏殺菌的啤酒，保持了啤酒的新鮮口感和營養成分。

扎啤的生產過程通常涉及到一些特殊的設備，如水處理系統、冷卻系統、發酵罐和灌裝設備。在這些設備中，啤酒會經過發酵和冷卻處理，然后在適當的溫度下被直接注入到一個冷卻的大桶中。最后，這些啤酒會被直接倒入特制的杯子或者直接通過一種特殊的管道供應給消費者。

扎啤的口感通常比熟啤酒更新鮮、更清爽，也更具有啤酒花的苦味和麥芽的甜味。此外，由于未經巴氏殺菌，扎啤可能帶有一些酵母味和輕微的氣泡，這也是它的一些獨特之處。

當年上大學的時候，最喜歡喝的就是扎啤便宜，同宿舍的人直接在燒烤攤上問老板買上一大桶，自己拿著杯子一邊接一邊喝，就像喝水一樣。唉，現在上年紀了，真不敢這樣喝了

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