逢年過(guò)節(jié)，都是維系客戶關(guān)系、走親訪友和增進(jìn)感情的重要時(shí)刻，不管是自身送禮所需還是受領(lǐng)導(dǎo)所托購(gòu)酒，白酒作為送禮佳品，我們都應(yīng)該都它有一定的了解和認(rèn)識(shí)，這樣才能更好地辦“好事”。

目前，市場(chǎng)上的白酒品種繁多，但歸根結(jié)底它的香型就只有三個(gè)，分別是醬香型、濃香型和清香型！這三種香型的白酒各有特色，不管在酒體聞香、入口口感都區(qū)別較大！據(jù)統(tǒng)計(jì)，濃香型白酒是市場(chǎng)占有額度最高的酒，但這并不代表著它比醬香型或者清香型優(yōu)越，只是因?yàn)閮r(jià)格、口感等因素限制的消費(fèi)人群！所以，“蘿卜青菜，各有所愛”，想要把酒送對(duì)，我們不僅要分清白酒的種類和特點(diǎn)，還要結(jié)合對(duì)方喜歡的口味！下面，讓我們來(lái)看看這三種香型白酒的區(qū)別吧。

醬香型：

色澤、口感：無(wú)色（或微黃）透明，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，層次豐富，回味悠長(zhǎng)。

提到醬香型白酒，茅臺(tái)酒作為其中的代表作總是能夠讓人第一時(shí)間聯(lián)想起來(lái)。除了茅臺(tái)之外，還有其他的醬香酒，如郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒等......

雖然市場(chǎng)上醬香型白酒的份額比濃香型低，但在相同類型的產(chǎn)品中比較中，醬香的收藏價(jià)值卻比濃香高。醬香型白酒的釀造原料主要是小麥、紅纓高粱，在制作過(guò)程中，原材料需要經(jīng)過(guò)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，并經(jīng)過(guò)五年窖藏，接著多輪次勾兌，再貯存半年以上才能夠出廠。

其因?yàn)樯a(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏期長(zhǎng)，成本較高，故在市場(chǎng)上的價(jià)格也較高，特別適宜于高檔禮品贈(zèng)送和高端宴請(qǐng)消費(fèi)。

濃香型：

口感：芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜落口綿、尾凈余長(zhǎng)。

五糧液是濃香的代表作品，除了五糧液外，經(jīng)典的濃香型白酒還有瀘州特曲、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒等。

都說(shuō)，好的醬香型白酒是釀造出來(lái)的，而濃香型白酒則是勾兌出來(lái)的。濃香型白酒通常采用“續(xù)糟配料，混蒸混燒”工藝，將粉碎的原料，配入出窖 (池)的酒醅，經(jīng)過(guò)蒸酒和蒸糧，揚(yáng)涼后，加入大曲(糖化發(fā)酵劑)進(jìn)行糖化發(fā)酵的生產(chǎn)過(guò)程。酒廠釀酒生產(chǎn)以高粱為主要制酒原料，以自制的大曲為糖化、發(fā)酵劑，泥窖固態(tài)發(fā)酵。出酒后，在進(jìn)行一段時(shí)間的貯存，去除新酒的辛辣味，然后再進(jìn)行新老酒勾兌。

濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個(gè)月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場(chǎng)產(chǎn)量也很高，所以相對(duì)醬香型白酒而言，成本會(huì)相對(duì)便宜點(diǎn)，這也就是為什么這類白酒能夠在市場(chǎng)上占有70%的銷售。

清香型：

色澤、口感：無(wú)色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。

在市場(chǎng)上，清香型相對(duì)于醬香型和濃香型就沒有那么大的聲名，這個(gè)香型的代表酒有山西“汾酒”、河南“寶豐酒”和武漢“黃鶴樓酒”等。

清香型白酒主要采用“清蒸二次清”工藝，地缸（現(xiàn)在很多廠采用瓷磚貼面的發(fā)酵池）發(fā)酵，強(qiáng)調(diào)“清香純正一清到底”，典型的清渣法工藝，主體香味物質(zhì)（乙酸乙酯、乳酸乙酯）的產(chǎn)生主要來(lái)自大曲微生物群的發(fā)酵，發(fā)酵期一般是28天左右。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。

如今清香型的代表作汾酒享有一定的知名度和美譽(yù)度，是也走親訪友、每逢佳節(jié)相聚一堂把酒言歡的好酒。

以上就是各種香型的白酒在口感、生產(chǎn)工藝上的區(qū)別，不知道看完以后，大家決定好送哪一款沒有呢？