最全的水果酒釀制方法！足足20種，都給你找

這篇文章我建議你先收藏，否則丟了就再也找不回來了！

一個(gè)人只要已經(jīng)成年了，都會(huì)嘗過酒的味道。酒的類型有很多種，有釀制的，有發(fā)酵的，有帶氣泡的，有不帶氣泡的，如果大熊沒猜錯(cuò)，大部分人的品酒經(jīng)歷，應(yīng)該都是從啤酒開始的吧。但今天我們不說啤酒，我們來說說男女老少都能喝的水果酒！

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水果酒這種酒有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是酒精度數(shù)含量很低，一般是靠發(fā)酵來帶出的酒味，而且一般都是普通人在家里就能自己做，做法非常簡單，材料也觸手可得，喜歡的都可以動(dòng)手嘗試一下。今天就來給你們推薦20款水果酒的釀制方法，堪稱史上最全，建議你先收藏起來再慢慢看。

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一、梅子酒

幾乎每個(gè)家庭里，都會(huì)放著幾罐媽媽釀制的梅子酒吧，梅子酒喝起來酸酸甜甜的，雖然可能會(huì)帶著一點(diǎn)澀，但那種酸甜的梅子味還是水果無法比擬的。

準(zhǔn)備一些新鮮的梅子，洗凈后自然曬干，再把曬干的梅子放進(jìn)罐里，再加適量的冰糖、白酒，然后密封保存一個(gè)月后試味，可根據(jù)甜度適當(dāng)追加冰糖，密封三個(gè)月后就可以喝了。（每個(gè)月要晃動(dòng)一下瓶子，保證梅子能充分出味。）

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二、桃子酒

只要是個(gè)女生，都會(huì)喜歡桃子酒。趕緊跟大熊學(xué)起來，女朋友生日，就送一份親手釀制的桃子酒吧。

新鮮的桃子削皮去核，切成小塊，再將敲碎的冰糖一層一層地鋪入酒罐里，再倒進(jìn)白酒靜置一個(gè)月就可以喝了。

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三、百香果酒

百香果是春夏季最熱門的水果之一，被稱為“水果之王”，想不到吧，百香果也能泡酒！

將百香果對半切開，用勺子將果瓤放進(jìn)晾干水的玻璃罐里，再倒進(jìn)適量的冰糖、米酒，酒和糖的比例為10:3，然后蓋緊蓋子，防止漏氣，用力搖晃幾下之后靜置三個(gè)月就能享用啦。

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四、葡萄酒

葡萄酒，也就是我們俗稱的紅酒，跟我來學(xué)，做得好了，一點(diǎn)兒也不輸大莊園出來的紅酒！

最好選用新鮮摘下的葡萄，然后用水輕輕地清洗，動(dòng)作一定要輕，否則會(huì)把葡萄皮上的天然酵母給洗掉的。洗好的葡萄晾干，去掉葡萄梗后搗碎，再連同冰糖一起放到罐子里釀制三個(gè)月即可。

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五、桑葚酒

桑葚酒是一種源自于廣東潮汕的水果酒，每個(gè)地道的潮汕人家，都會(huì)懂得桑葚酒的做法。

買來一些新鮮桑葚，用清水浸泡15分鐘，再找來一個(gè)干凈的罐子，瀝干桑葚的水分后放入罐子中，再加入敲碎的冰糖，最后倒入完全沒過桑葚的白酒，密封靜置一個(gè)月就可以開瓶飲用了。

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六、荔枝酒

現(xiàn)在正是荔枝汁水飽滿的時(shí)候，雖然這款酒做法有點(diǎn)復(fù)雜，但味道會(huì)告訴你：值得！

用來泡酒的荔枝，一定要保證果肉完好沒壞，然后去核去皮，用鹽水和清水各清洗一次，再放到密封罐里，加入適量的白酒、白砂糖、水果酵母菌，然后用封口布密封起來，第二天去掉封口布，適當(dāng)用白砂糖調(diào)節(jié)一下荔枝酒的味道，然后靜置三周后，將瓶子里的液體澄清，再繼續(xù)發(fā)酵三個(gè)月，荔枝酒就完成了。

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七、草莓酒

夏天的水果除了荔枝，還有紅紅的草莓喲！

挑選新鮮的草莓，洗凈去蒂，瀝干水分，再找來一個(gè)黃皮檸檬切片。將草莓、白砂糖、檸檬片依次加入容器中，浸泡3周，等到草莓脫色的時(shí)候，取出草莓和檸檬就可以喝了。

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八、枇杷酒

在春天至初夏成熟，比其它水果都早，清甜潤喉的枇杷做成酒，味道也是一等地好。

準(zhǔn)備足量的枇杷、冰糖和白酒，將枇杷去皮去核，放到罐子中，然后在枇杷上放一層冰糖，最后倒入白酒沒過枇杷，密封保存三個(gè)月，就可以開封飲用了。

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九、石榴酒

吃起來超級(jí)麻煩的石榴，做成果酒之后，香甜的果汁完全被釋放了，一口直呼過癮。

成熟的石榴剝出石榴籽，放入容器當(dāng)中，用搟面棍或者勺子按壓石榴籽，讓石榴汁流出來，然后虛掩蓋子開始第一次發(fā)酵。發(fā)酵完之后用紗布裹住石榴籽擠出果汁，再加入冰糖進(jìn)行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵完成后再用紗布過濾酒液，之后裝進(jìn)密封瓶中，再放到陰涼處發(fā)酵三個(gè)月即可。

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十、楊梅酒

準(zhǔn)備一些沒有破損變質(zhì)的楊梅，清水水洗后瀝干，再用高度白酒繼續(xù)清洗一遍。然后找一個(gè)干凈的廣口瓶子，將楊梅和冰糖一層一層依次放進(jìn)去，然后陰涼處密封兩個(gè)月即可。

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十一、金桔酒

將金桔放在鹽水中浸泡10分鐘，然后用清水洗凈，對半切開，用牙簽或者小叉子把籽去掉，否則浸泡出的酒會(huì)有金桔籽的苦味。處理好的金桔和冰糖放入罐中，倒入白酒淹沒過金桔和冰糖，然后密封靜置一個(gè)月后便可飲用。

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十二、蘋果酒

蘋果每個(gè)人家里都有，而蘋果酒的做法也很容易上手，制作時(shí)間也短，基本不需要花什么心思。蘋果洗干凈之后用攪拌機(jī)攪碎，裝入容器中，再加入白糖，攪拌均勻，然后密封發(fā)酵30天就可以喝了。

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十三、木瓜酒

準(zhǔn)備一個(gè)成熟的木瓜，切成條或者片，再放入干凈的玻璃罐中，加入200毫升的白酒，和200毫升的低度老酒。由于成熟的木瓜果肉軟綿，所以只需要密封存放15天就可以喝了。

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十四、楊桃酒

楊桃洗干凈橫切，切成星星狀，再放到密封的玻璃罐里，加入一層冰糖，最后倒入適量的白酒，沒過楊桃果肉，放在室內(nèi)陰涼的地方靜置保存，等看到楊桃變成金黃色的時(shí)候，就是楊桃酒適合品嘗的時(shí)候了。

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十五、捻子酒

捻子是南方農(nóng)村地區(qū)一種比較常見的野果，但是這種果子如果空腹吃的話，你懂得......

選出顆粒飽滿的成熟捻子蒸熟，注意不要蒸爛。然后放到太陽底下曬，曬干后再蒸，蒸完再曬，就這樣反復(fù)三次。然后把曬干的捻子放入罐中，可以根據(jù)個(gè)人喜好加一點(diǎn)冰糖、枸杞和紅棗，最后倒入米酒，干捻子和酒的比例大概是1:4左右，密封儲(chǔ)存至少3個(gè)月，浸泡越久越香醇。

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十六、哈密瓜酒

成熟的哈密瓜去皮搗爛，用紗布濾出哈密瓜汁，用搪瓷缸或鋁鍋加熱至70-75℃，然后冷卻備用。待哈密瓜汁冷卻澄清后，用虹吸管吸出上層澄清液，再加入適量白糖、酒曲，充分?jǐn)嚢柚箪o置發(fā)酵。15天后用虹吸管吸入另一缸或壇內(nèi)，并加入少量蔗糖煮沸。冷卻過濾后，在常溫下陳釀兩個(gè)月即可飲用。

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十七、獼猴桃酒

獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。

用毛刷將獼猴桃果皮清洗干凈，晾干后切成兩半放入玻璃罐中，加入適量的冰糖和白酒，緊接著加蓋密封，然后靜靜一個(gè)月后，就可以拿出來喝了。

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十八、李子酒

李子味道酸甜誘人，肉質(zhì)肥厚，有自然的果香，除了可以直接吃，也能釀制成果酒。

做李子酒的做法很簡單，一個(gè)人就可以完成。挑選果肉和果皮完好的李子，然后用白糖腌制一夜，第二天將腌好的李子裝瓶，倒入適量米酒之后密封好，一個(gè)月之后就可以開蓋品嘗了。

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十九、櫻桃酒

釀好的櫻桃酒有種淡淡的粉色，還會(huì)散發(fā)出一股櫻桃的清香，非常適合女孩子喝哦！

釀酒的櫻桃要挑選成熟的，但不要選那種果肉發(fā)軟的，果肉發(fā)軟的櫻桃，一般就是壞掉了。櫻桃洗干凈之后晾干，然后找一個(gè)廣口瓶，把櫻桃和冰糖同時(shí)放進(jìn)瓶子里，加入白酒后密封。和上面的酒一樣，釀制三個(gè)月后打開，就能聞到撲鼻的櫻桃酒香。

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二十、檸檬酒

之所以把檸檬酒放到最后，是因?yàn)樗奈兜勒娴奶”娏耍霾缓玫脑捑蜁?huì)變得又酸又澀。

把洗凈擦干后的檸檬兩頭切掉，然后切成一片一片，放入罐子里，在上面放入冰糖，最后倒入白酒密封，靜置三個(gè)月就可以開封喝了。如果不太能接受重酸味，就要多放一點(diǎn)冰糖，第一次做的時(shí)候難免會(huì)把握不好，多做幾次，就能做出酸香適中檸檬酒啦。

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吶，這就是大熊珍藏多年的水果酒釀制方法了，足足二十款，夠你做上一段時(shí)間了。最后給大伙兒提個(gè)醒，水果酒雖然好喝，但不能貪杯，喝酒之后，切記萬萬不能開車哦！

今天的水果酒里面有你喜歡的那一款嗎？喜歡的朋友不妨給大熊點(diǎn)個(gè)贊，再收藏起來慢慢做！關(guān)注我們，不再為美食難尋而發(fā)愁！