近年來，醬香型白酒可謂是風(fēng)頭正勁，從茅臺到郎酒，從習(xí)酒到國臺.....還有沉寂多年的3-4線酒廠，五花八門的開發(fā)貼牌酒、以及數(shù)萬家新注冊的品牌.........

醬香白酒市場從來沒有如此的熱鬧非凡、魚龍混雜。但是，隨著市場熱度上升，各種“謠言”也隨之而來。

有的是道聽途說、以訛傳訛，有的則是商家為了推銷產(chǎn)品，故意制造的"專業(yè)說法"。

今天，酒徒就來盤點(diǎn)一下這8個流傳甚廣的謠言。

（一）

只有茅臺鎮(zhèn)才能產(chǎn)出好醬酒

"不是茅臺鎮(zhèn)的醬酒，品質(zhì)都要差一個檔次，最好的醬酒只能出自茅臺鎮(zhèn)"，這話聽起來就不靠譜。如果不是茅臺酒產(chǎn)自這里，茅臺鎮(zhèn)能有多大名氣？

茅臺鎮(zhèn)確實有其獨(dú)特的地理優(yōu)勢：特殊的氣候條件、優(yōu)質(zhì)的水源、豐富的微生物群，但這不代表其他地方就釀不出好醬酒。就像貴州習(xí)酒、珍酒、四川郎酒，雖然不在茅臺鎮(zhèn)，但憑借嚴(yán)格的工藝和優(yōu)質(zhì)的原料，同樣能釀造出優(yōu)質(zhì)的醬香白酒。

（二）

醬香酒喝醉后容易醒酒

"喝醬香酒不容易斷片，醉了也容易醒"，這種說法純屬個人感受，或者說幸存者偏差。

醉酒后的清醒速度主要取決于人體對酒精的代謝能力，與酒的香型關(guān)系不大。有些人喝什么酒都容易醒，有些人喝什么酒都容易醉，也有人喝某種特定的酒很舒服，這完全是個人體質(zhì)問題。

我就見過有朋友，平時喝半斤，醬香只能喝3兩，即使茅臺喝了也難受，但他喝清香酒很舒服，喝得多，醒的快，還不頭疼不口干，醒來有神清氣爽的感覺。

（三）

坤沙就是最好的醬酒

"不是坤沙工藝的醬酒都不是好酒"，這種說法太過絕對。

坤沙工藝確實是一種優(yōu)質(zhì)的釀造工藝，但并非唯一。就像茅臺、習(xí)酒、郎酒等，雖然是坤沙工藝，但從來不提這一點(diǎn)，而他們這些酒廠的一些低端價位，很多都是碎沙酒，也是公認(rèn)優(yōu)質(zhì)醬酒。

酒徒曾經(jīng)在茅臺鎮(zhèn)品嘗過一些小酒廠的20年坤沙酒，雜邪味很重，并不好喝。好酒的關(guān)鍵在于原料品質(zhì)、工藝把控和陳儲年份，而不是簡單地看是不是坤沙。

（四）

醬香型是最高級的白酒

這種說法顯然是以偏概全。

白酒香型各有特色，濃香型、清香型、鳳香型等都有各自的支持者。比如五糧液的濃香、汾酒的清香，還有那些兼香、馥郁香、藥（董）香、米香.......都有其獨(dú)特的魅力。選擇什么香型，更多是個人喜好、地域特色的問題。

（五）

茅臺飛天成本不超100元

這個謠言簡直是對制酒工藝的不尊重，也是對商品的價格構(gòu)成完全不了解。只算糧食成本，簡直就是耍流氓。

茅臺酒需要優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、水源，還要經(jīng)過復(fù)雜的釀造工序，最后還要長期貯存。光是這些原料和工藝成本就遠(yuǎn)超100元，更不要說品牌價值了。根據(jù)茅臺每年的年報可以分析出，茅臺飛天的直接生產(chǎn)成本就在300元以上。

而茅臺酒廠是上市的國企，每一個環(huán)節(jié)都要按規(guī)定繳稅，而白酒的稅是特別高的（參照汽油、香煙），加上稅后的價格，6-700是正常的，再加上合理利潤，自行計算吧。

（六）

醬酒百人百味

"同一瓶醬酒，每個人喝出來的味道都不一樣"，這種說法有點(diǎn)玄乎。

雖然每個人的味覺確實有差異，但優(yōu)質(zhì)醬酒都有其穩(wěn)定的風(fēng)味特征。就像茅臺的醬香、郎酒的甜潤，這些特征是大多數(shù)人都能感受到的。一位品酒師說："好醬酒的風(fēng)格是穩(wěn)定的，雖然有個人差異，不會因人而異到天差地別的程度。"

這種說法，更多的是為了掩蓋劣質(zhì)酒的口感問題。

（七）

醬香酒造不了假

我都聽過很多酒友說過這些話：醬香酒都是純糧酒，醬香酒最難作假了。這種說法太天真了。

隨著大家了解的知識越來越多，大家都知道最方便的就是“串酒”，拿食用酒精，在醬香酒糟里過一遍，再蒸餾一下，就帶上了醬香味道。

現(xiàn)在的造假技術(shù)非常先進(jìn)，用食用酒精加香精完全可以仿制出類似醬香的味道。雖然內(nèi)行人一喝就知道是假的，但普通消費(fèi)者很難分辨。

（八）

醬香酒越存越值錢

"買醬酒存著，以后肯定能升值"，這話只對了一半。

優(yōu)質(zhì)醬酒確實有收藏價值，但不是所有醬酒都能升值，也不是存得越久越好。一般的醬酒，存再久，其口感也不會提高太多，所謂“10年王子賽飛天”完全是扯淡。而且，醬酒，5-10年是最佳飲用期，超過這個時間，酒的陳味會上升，而一些鮮香味、飽滿度會下降，放得太久的老酒，最好用新酒勾兌了才好喝。

所謂存酒值錢，更多指的是2020年之前的那些名酒廠的嫡系產(chǎn)品，酒要很有名，還要很稀缺才有存的價值。最近10年的茅臺酒，看看回收價和新品沒貴多少。再加上白酒這兩年價格下跌，存酒說不定還要賠錢。

看完這些關(guān)于醬香酒的“謠言”，有沒有開眼界的感覺？選擇白酒最重要的是適合自己，不要盲目跟風(fēng)，也不要被謠言誤導(dǎo)。

畢竟，再好的酒，不適合自己的就不是好酒。

最后提醒大家，買酒一定要選擇正規(guī)渠道，不要貪圖便宜買到假酒。白酒文化博大精深，但也不要把它神秘化，平常心對待才是正確的態(tài)度。

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