都說醬香酒好價格高，可是市面上為什么有些

提到醬香型白酒的價格，想必大多數消費者基本知道，醬香型白酒的價格比一般的白酒價格要高，主要原因是因為醬香型白酒的價格比普通的白酒釀造工藝有很大的差別，所以不難理解，醬香型白酒的價格普遍比其他香型的白酒價格要高。醬香型白酒的釀造必須要經過二次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝，一瓶醬香酒從進料進入工廠，至少經過五年。而醬香型白酒因其釀造工藝復雜、生產周期長、高品質醬香型白酒出酒率低，加之傳統經銷商層層壓價，導致市面上醬香型白酒價格較高。因為醬香型白酒的價格比其他任何一種白酒都要高，所以高品質的醬香型酒并非人人都能喝到，為什么市面上有些醬香型酒價格也有這么便宜？

這就要從醬香型白酒的釀造工藝上說起了，說到醬香酒的傳統工藝，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙這四種。

一、坤沙酒坤沙工藝使用的高粱顆粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因為高粱基本是完整顆粒的，用的還是茅臺當地的紅纓子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一層一層的撥除外衣一般將其精華取出。所以，市面上優質的醬香酒都是坤沙酒。

二、碎沙酒碎沙酒是把高粱原料稱為沙，用粉碎的高粱釀出的一種酒。醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙.用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產周期短，出酒率較高，品質一般；不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶醬香味，一般在發酵時加“圇沙酒”的酒糟在里。

三、翻沙酒翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產周期非常短，出酒率很高，但是酒質就很一般了。

四、串沙酒這種串沙酒是用捆沙酒9次蒸煮后的殘渣加到人們食用酒精蒸餾后得到的產品，其品質極差，價格尤其便宜。醬香型白酒一般在市場上賣幾元或者20多元一瓶，嚴格來說并不是醬香型白酒。

現在大家應該都知道了為什么同為醬香型白酒價格確千差萬別的原因了吧。