千萬(wàn)別混淆！茅臺(tái)老酒和茅臺(tái)年份酒可不是一回事！

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自從邁入酒水行業(yè)之后，小編走哪兒都會(huì)有朋友十萬(wàn)個(gè)為什么的提問(wèn)。這不，最近在一直都在說(shuō)和老酒有關(guān)的話題，有個(gè)朋友在路上遇到我就說(shuō)：“茅臺(tái)老酒和茅臺(tái)年份酒是不是一回事？”

不是啊！這倆不是一個(gè)概念啊！

茅臺(tái)老酒和茅臺(tái)年份酒不是一回事！

所謂老酒是指儲(chǔ)存了一定年限的酒。在漫長(zhǎng)的存放過(guò)程中不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，更加醇香宜人。

年份酒概念最初流行于國(guó)外，是對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級(jí)概念。20世紀(jì)90年代，“年份酒”概念出現(xiàn)在我國(guó)。

目前，茅臺(tái)酒共有15年、30年、50年、80年這四種年份酒，并一直在生產(chǎn)。

然而，很多朋友都對(duì)茅臺(tái)年份酒都非常好奇，他們認(rèn)為15年的陳年茅臺(tái)酒，就是陳放期為15年的茅臺(tái)酒灌裝的，以此類推，30年、50年、80年的茅臺(tái)酒也應(yīng)當(dāng)如此。

幾十年前能否生產(chǎn)出如此之多的茅臺(tái)酒嗎？

其實(shí)，事情不是這樣的......

茅臺(tái)年份酒的劃分是依據(jù)陳年茅臺(tái)酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，既標(biāo)注的是酒齡特征，又體現(xiàn)的是相應(yīng)的口感質(zhì)量風(fēng)格特征，遵循精心勾兌的規(guī)律，以該年份的老酒為基酒，再與不同年份（可能高于、也可能低于特定年份）、不同輪次、不同典型體的酒相勾兌，最終形成符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)的年份茅臺(tái)酒。

因?yàn)椴煌贫取⒉煌阈汀⒉煌喆蔚木疲诓煌h(huán)境下儲(chǔ)存不同年限，口感會(huì)有差異。如果單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，未與其他的酒進(jìn)行勾兌，它的香氣香味比較單調(diào)，口感也較單一，與你的想象會(huì)有差異。

除此之外，不同批次的茅臺(tái)年份酒，因參與勾兌的基酒不完全一樣，物質(zhì)組成必然是個(gè)變量。為了保證彼此基本一致的口感質(zhì)量，茅臺(tái)制定了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，以確保各批次酒的質(zhì)量一致。

為什么要?jiǎng)澐?5年、30年、50年和80年？

其實(shí)，這是為了使不同年份的陳年茅臺(tái)酒口感質(zhì)量風(fēng)格有明顯區(qū)別。

這樣一來(lái)，許多想喝陳年茅臺(tái)酒的消費(fèi)者，即使不用看包裝，也能準(zhǔn)確喝到不同年份的陳年茅臺(tái)酒，使他們真正感受到：不同年份下，不同品質(zhì)下，不一樣的茅臺(tái)。

看到這里，是不是茅塞頓開(kāi)？

敲重點(diǎn)：茅臺(tái)老酒≠茅臺(tái)年份酒，千萬(wàn)別混淆！

但是，不管是老酒還是年份酒

都很寶貴，各有各的一番風(fēng)味喲！