我們很多人都對(duì)這個(gè)堿性食物與酸性食物不太清楚，所以在平時(shí)的飲食方面也就非常的盲目，下面我們來(lái)給大家介紹哪些食物屬于堿性食物，哪些食物屬于酸性食物？

哪些食物屬于堿性食物

堿性食物指一種食物含堿性元素(鉀、鈉、鈣、鎂等)的總量高于它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的總量，即陰性略強(qiáng)于陽(yáng)性而且又不含有不能氧化的有機(jī)酸。此項(xiàng)的“看得見(jiàn)、摸得著”的量化標(biāo)準(zhǔn)可以由毫摩(爾)數(shù)(符號(hào)為mmol)表示。食品的酸堿性與其本身的pH值無(wú)關(guān)(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定。

日常飲食中所吃的食物，如海帶、菠菜、西瓜、蘿卜、香蕉、梨、蘋(píng)果、胡蘿卜、草莓、萵苣、土豆、南瓜、黃瓜、洋蔥、藕、紅薯、大豆等蔬菜、水果類(lèi)、茶葉、牛奶等，所含的堿性元素?鉀、鈉、鎂?，比酸性元素?氯、磷、硫?的比例大，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性，故稱(chēng)之為堿性食品。葡萄、柑橘類(lèi)水果食物吃的時(shí)候口感是酸味，這種酸是有機(jī)酸，但在人體內(nèi)可完全代謝成二氧化碳和水，對(duì)體液酸堿性無(wú)大影響，原來(lái)與有機(jī)酸結(jié)合的鉀、鈉、鎂等在人體內(nèi)最終代謝為帶陽(yáng)離子的氧化物，體液呈堿性，故仍屬堿性食品。椰子、李子、桃、板栗等產(chǎn)生堿性成分，亦屬堿性食品。而糧食谷類(lèi)、禽畜、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，還有白糖、甜食、白酒、啤酒等含磷、硫、氯等酸性元素較多，在體內(nèi)經(jīng)消化和代謝，其最終產(chǎn)物呈酸性，故稱(chēng)為酸性食品。

堿性食物和酸性食物有哪些

【酸性食物】

含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈酸性。

包括：蛋白質(zhì)豐富的肉、魚(yú)、禽、蛋類(lèi)以及谷類(lèi)、硬果中的花生、榛子、核桃等。

【堿性食物】

含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性。

包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類(lèi);二、海藻類(lèi);三、堅(jiān)果類(lèi);四、發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi)。常見(jiàn)有：蔬菜、茶葉、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等。

堿性食物主要分為：一、淀粉類(lèi);二、動(dòng)物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油類(lèi);六、豆類(lèi)(如花生等)。常見(jiàn)有：肉、蛋、魚(yú)、動(dòng)物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類(lèi)甜食等。

常見(jiàn)食物酸堿一覽表

強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥。

強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。