釀一斤純糧食酒的成本到底需要多少錢，帶你一起了解下！

現(xiàn)如今，市場(chǎng)上越來(lái)越多的酒都打著純糧食酒的旗號(hào)將價(jià)格不斷往上提，于是就產(chǎn)生了許多只注重包裝和營(yíng)銷的雜牌酒，酒的質(zhì)量一言難盡，說(shuō)的是純糧食，但還是參雜著其他的食用酒精，讓我們難以辨別，從而也淹沒(méi)了許多腳踏實(shí)地做酒，價(jià)格始終如一的好品牌。

價(jià)格高的是勾兌酒精酒，價(jià)格低的反倒是糧食酒，完全打破了“一分價(jià)錢一分貨”的原理，簡(jiǎn)直亂套了。

而要從中找出價(jià)格合適的糧食酒，與其一個(gè)一個(gè)地去對(duì)標(biāo)價(jià)格，其實(shí)理清楚“釀一斤純糧食酒的成本到底要多少錢？”就可以，今天筆者就帶你一起來(lái)了解下。

純糧食酒和我們普通的白酒有什么區(qū)別呢？

單從口感上來(lái)說(shuō)，純糧食酒入口柔軟，口感順滑，酒的清香縈繞唇齒間，久久不散。另外，嘴唇也不干燥，不容易上頭。

酒精勾兌的酒就會(huì)有一種辛辣的口感，容易上頭，讓人虛弱，第二天也就顯得整個(gè)人無(wú)精打采。

對(duì)于優(yōu)質(zhì)的純糧食酒來(lái)說(shuō)，釀酒工藝十分復(fù)雜，要先將糧食粉碎，再將粉碎的糧食與輔料按比例人工翻拌均勻，再加水進(jìn)行潤(rùn)料，使糧食充分吸收水分后將其蒸熟糊化，使面熟而不粘。

這些完成以后，還要將蒸好的面楂放在干凈的地板上進(jìn)行冷散，將冷散好的面楂繼續(xù)加水進(jìn)行堆積，最后入缸發(fā)酵，發(fā)酵周期結(jié)束以后就可以出缸蒸酒了，一般得儲(chǔ)存六個(gè)月以上，酒體才能成熟。

眾所周知，制作純糧食酒的材料一般都是高粱，市面上高粱的價(jià)格也不便宜，在4~5元之間徘徊。

如果選擇價(jià)格低一點(diǎn)的其他糧食，比如小麥，它的價(jià)格也維持在2~3元之間，而且糧食在發(fā)酵的過(guò)程當(dāng)中，需要3~4斤糧食，所以光是糧食的成本就在10~20元之間了。

除了糧食本身的成本以外，還有一系列的人工費(fèi)，水電費(fèi)，設(shè)施費(fèi)等等，總的算下來(lái)，釀制一斤純糧食酒需要花15~60元左右，這就是糧食酒的價(jià)格為什么普遍高的原因。

人們?cè)敢饣ǜ嗟腻X去購(gòu)買也是因?yàn)樗m然成本高，但是性價(jià)比高，比起普通白酒亦或是酒精勾兌酒更容易入口，不會(huì)有辛辣的味道，取而代之的是純正的酒香。

如果我們自己平時(shí)想小酌一杯，或者邀請(qǐng)親朋好友聚會(huì)，如果拿出珍藏已久太貴重的酒，多多少少讓人覺(jué)得有些刻意，過(guò)于隆重，而且我們自己也舍不得喝上一杯，但如果是一瓶性價(jià)比高又好喝的酒，豈不是解決了我們苦惱的這個(gè)問(wèn)題，雙方都能喝的高高興興，也不至于拿不出手，哪怕是自己在家饞了也可以喝上幾杯。

比如古道江湖2900，產(chǎn)自成都邛崍產(chǎn)區(qū)，川酒四大產(chǎn)區(qū)之一。

由酒廠精心打造，酒廠光是釀造車間就有3.5萬(wàn)平方米了，一年能生產(chǎn)2萬(wàn)多噸的成品酒，品質(zhì)佳美，很多一二線名酒大廠都慕名前來(lái)要進(jìn)購(gòu)基酒。

它后面的數(shù)字就是基酒窖藏的時(shí)間2900天，經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀的52度濃香型白酒，品嘗起來(lái)都帶有歲月的味道。

紅黑色的包裝，讓人眼前一亮。配料表也干干凈凈，大米，玉米，糯米，高粱，小麥，純糧食釀造，固態(tài)發(fā)工藝酵，這么多年這個(gè)品牌始終如一，不因時(shí)間的流轉(zhuǎn)而降低品質(zhì)，不打著純糧食的噱頭抬高價(jià)格，本本分分做好自己的品牌，實(shí)屬不易。

香氣濃郁，入口綿柔爽口，唇齒留香，飲后不嗆，平時(shí)下班后想要放松一下，配點(diǎn)花生米足矣。

其實(shí)古井貢酒也是這樣的存在，選用優(yōu)質(zhì)五谷糧食進(jìn)行釀制，純釀固態(tài)發(fā)酵，并且沒(méi)有任何食用酒精和食用香精在里面，所以使得入口時(shí)清爽醇厚，不辣不刺激不上頭，還有一股清香環(huán)繞在口鼻之間，讓人難以忘懷。

其實(shí)純糧食酒的工藝非常復(fù)雜，從粉碎原料到入缸發(fā)酵，再到最后的出缸蒸酒，每道工序都不能含糊。

其中花費(fèi)的時(shí)間久，人工成本高，并且在釀酒時(shí)也會(huì)有一定風(fēng)險(xiǎn)，比如糧食儲(chǔ)存時(shí)間的問(wèn)題，天氣的原因等等。

一般來(lái)說(shuō)，每年的伏天期間都是儲(chǔ)存白酒的好時(shí)候，而且還一定是高度數(shù)的糧食酒，才能耐得住長(zhǎng)期存放。

我們更應(yīng)該關(guān)注的是酒本身，而不是那些過(guò)度宣傳和一些酒本不具備的特質(zhì)。