路邊咋那么多回收老酒的？他們靠譜嗎？68

路邊咋那么多回收老酒的？他們靠譜嗎？68歲釀酒師說(shuō)出其中貓膩

你發(fā)現(xiàn)沒，我們生活的街道中有非常多回收老酒的門店。平時(shí)店里也沒什么人，但是還天天營(yíng)業(yè)，難道回收老酒的利潤(rùn)非常大嗎？

對(duì)此我也是專門詢問了一位68歲的釀酒老師傅，他的一番言論，說(shuō)出“回收老酒”的貓膩。

?“高價(jià)”只是噱頭，實(shí)際壓價(jià)嚴(yán)重。

在相互不了解的情況下，“高價(jià)回收”這個(gè)噱頭真的太有吸引力了。但只要你相信，那就已經(jīng)陷入了酒販的套路里。

因?yàn)楹芏嗳擞X得，放了那么多年的東西，還有人愿意收，已經(jīng)是一件幸事。所以對(duì)價(jià)格上也就沒有那么多要求，這也讓酒販有了壓價(jià)的機(jī)會(huì)。

但真實(shí)情況是，保存良好的老酒，不但酒水飲用起來(lái)更醇香，它還有“以酒調(diào)酒”的價(jià)值和收藏價(jià)值，所以價(jià)格往往都是成倍增加的。

而很多人并不知道老酒的用途，索性低價(jià)售賣自己的老酒，而這也讓酒販有了利潤(rùn)可圖。所以賣酒的時(shí)候，最好和朋友一起，有個(gè)人幫你參考討價(jià)。

?各種挑刺，詆毀酒水價(jià)值。

其中最常見的就是說(shuō)某款酒，市面上已經(jīng)不流通了，收回去也不好賣之類的話。

如果是一些不知名的小眾酒，因?yàn)榫茝S破產(chǎn)或重組之類的，使其某款酒不再流通，那老酒的價(jià)值可能確實(shí)不高。但如果是一些大牌酒，反而更值錢。

但如果賣家對(duì)酒水行情并不了解，那就很容易聽信酒販的一面之詞，最后酒販用非常低的價(jià)格收到老酒，從中牟取到暴利。所以賣酒的時(shí)候也不要只聽信酒販的一面之詞，還是要多在網(wǎng)上查查相關(guān)資料。

?拿分量說(shuō)事，小題大做。

雖然酒的分量直接影響老酒的價(jià)值，可是跑酒是不可避免的事情。正常的跑酒量并不會(huì)影響整體價(jià)值，但酒販卻會(huì)以此作為壓價(jià)的手段。

比如一瓶的老酒，存放十年以上，跑酒30ml左右是非常正常的。可是酒販為了利潤(rùn)可不會(huì)跟你通情達(dá)理，各種說(shuō)這是“殘次品”，價(jià)值不高之類的，反正就一個(gè)目的，壓價(jià)錢。

而不懂存酒的賣家，多數(shù)也會(huì)覺得理虧，最后索性便宜賣了。

但話說(shuō)回來(lái)，這都是因?yàn)閷?duì)存酒缺乏技巧，而導(dǎo)致的最終結(jié)果。如果你家里有老酒，或是平時(shí)有存酒的習(xí)慣，下面的存酒方法一定要知道，非常實(shí)用。

①：控制溫度，恒溫20度左右最適合存酒，太熱或太潮濕都容易影響酒質(zhì)。

②：做好密封，即便是沒有開瓶的酒，長(zhǎng)時(shí)間放置也會(huì)跑酒。可以用蜜蠟或保鮮膜等包裹瓶口。

?知道了如何存酒，還要知道哪些酒適合存。

①：存純糧酒。純糧酒才能越存越香，勾兌酒放的時(shí)間再長(zhǎng)也沒價(jià)值。

②：存高度酒。度數(shù)越高的酒，酒質(zhì)越穩(wěn)定，這也是為何清酒、啤酒沒有存放價(jià)值的原因。

不過話說(shuō)回來(lái)，很多酒友存酒只是為了存新喝陳，而并非為了升值。所以與其大費(fèi)周章地冒著風(fēng)險(xiǎn)去存酒，不如直接買正規(guī)酒廠的年份酒喝。

如果你不知道怎么做選擇，可以看看下面這款酒。酒廠歷史就已經(jīng)有百年之久，過硬的酒質(zhì)深受酒友喜愛，重點(diǎn)是價(jià)格也很實(shí)在。

風(fēng)云醬父 封藏

與茅臺(tái)同根同源，來(lái)自名門之后的53°大曲坤沙醬香酒。

釀造人李長(zhǎng)壽的來(lái)頭可不小，他不僅是茅臺(tái)酒廠簽約釀酒師，他父親還是老茅臺(tái)廠長(zhǎng)李興發(fā)。

李興發(fā)當(dāng)年通過總結(jié)的“醬香酒三大典型體”，幫茅臺(tái)酒廠走出了產(chǎn)量不達(dá)標(biāo)，品質(zhì)不穩(wěn)定的困境，因此他也被評(píng)為了“茅臺(tái)終身榮譽(yù)廠長(zhǎng)”。

而李長(zhǎng)壽作為李興發(fā)唯一的傳人和兒子，對(duì)釀酒也是極為苛刻。他用傳統(tǒng)“”釀酒工藝，加上當(dāng)?shù)靥赜屑t櫻子高粱做釀酒原料，釀造了這款酒。

除此之外，他還要求基酒先窖藏5年，并用“以酒調(diào)酒”的方法加入父親留下來(lái)的12年老酒，幫助酒體進(jìn)一步提香。

也正因如此，這款酒掛杯明顯，酒線細(xì)長(zhǎng)。入口醬香濃郁，不辣口也不嗆喉，下咽暖而不燥，回甘明顯，喝起來(lái)十分舒服。

你平時(shí)會(huì)存酒嗎？你會(huì)選擇路邊店售賣老酒嗎？