小知識 | 開瓶后未喝完的白酒，還可以放多久？

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酒是增進人與人之間情感交流的橋梁，在生活中的作用可以說是不可替代的。但是酒要保存好，什么時候招待朋友都可以拿出來喝。那么開瓶后的酒能存放多久呢？

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“酒越陳越香”，通常來說白酒是沒有保質期的，隨著存放時間變長，白酒香味也會愈濃，口感越醇厚。

但是當白酒開瓶以后，就不適合長期存放了。我們日常生活中，經常會遇到一瓶酒喝不完的情況，尤其是價值昂貴的酒，喝不完以后肯定是會收起來的。如果放置太長時間就會影響它們原有的最佳飲用口感。那白酒開瓶后能保存多久呢？

白酒開瓶后的最佳保存期限

如果你覺得白酒是陳的香，因此以為白酒開瓶后隨便放多久都可以，那就錯了。白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是同樣有自己的最佳保存時長。一般白酒開瓶后，夏季最佳保存時間為7天，冬季最佳保存時間為10-14天。

以上的保存期限是相對的、因為在實際保存過程中，保存的期限會受到環境因素的多重影響。比如搖晃震動和較高的環境溫度，會加速酒的揮發。與空氣接觸，會引發一些不可控的化學變化、強烈的光照也可能誘導酒體平衡發生改變。

開瓶后保存不等于陳釀

回到“酒是陳的香”這個問題。

通常來講白酒釀造出來以后都是需要進行陳化保存的，在陶壇中進行存放，有助于酒中的香型物質緩慢反應，讓香味和口感達到一種平衡的狀態。但這種作用一般都會在裝瓶出廠前完成，裝瓶后的酒一旦開瓶，就會因為酒體與空氣接觸而破壞瓶內之前的平衡環境，使酒體從而無法再進行陳化反應。

開瓶后沒喝完應該怎么保存

那開瓶之后沒喝完的酒，我們到底應該怎樣做，才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下，最大限度延長酒的保存期限呢？大家可以借鑒以下方法：

?開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。有網友也會使用封蠟的方式，但操作難度過大，不建議。當然還有一些專業收藏老酒的網友會使用封口機，這個方法雖好，但是前期需要設備投入。

?瓶口內側與外側用保鮮膜密封；

?瓶裝酒直立存放，切勿橫著存；

?選擇避光、陰涼、通風，恒溫恒濕的環境，切勿放在陽光易照射的地方；

?存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發；

?如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發。

其實只要開瓶后，就不能避免酒體的揮發和其他連鎖的反應。所有的方法都只能最大限度減緩這種作用。

我認為，好酒最好的保存方法是裝到肚子里。所以我們還是建議，開瓶后當天就飲用完，如果一個人不行那就幾個人一起嘛。