拐棗

拐棗的營養價值很高，不僅含有豐富的氨基酸、維生素及鐵、磷等礦物元素，含糖量也特別高，其中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%，因而有“糖果樹”、“甜半夜”的盛名。生吃可以醒酒安神，泡酒還可治風濕：取拐棗500克浸入低度燒酒500毫升中，密封1周后即可飲用，每日2次，每次20毫升，有很好的祛風勝濕的功效，適宜于風濕性關節炎患者飲用。另外，將它和排骨一起燉，也是一道不可多得的美味。

目錄

1拐棗的功效與作用

拐棗營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素B1、抗壞血酸、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅。此外，還含有大量的蘋果酸、草酸、乙酸等。其中，葡萄糖鈣的含量較其他水果要高。

每100克枳懼子含水分83.2克，蛋白質0.9克，脂肪0.5克，纖維素5.9克，碳水化合物9.2克，灰分0.3克，維生素B1 0.02克，抗壞血酸60克，鉀325克，鈉0.4克，鈣16克，鐵0.2克，鋅0.18克，磷27克。

(1)醒酒安神：枳棋子中含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。

(2)通利二便：枳棋子含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具有促進尿液排泄，加速腸道蠕動等作用。

(3)通絡止痙：枳棋子中含有大量的鈣和枳懼子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風濕痹痛麻木之癥。

(4)止渴除煩，補充營養：枳棋子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，能給人體補充養分，增強機體的抗病能力。

(5)降血壓：近年來研究發現，枳棋子中含有麥草堿、B一咔啉、枳懼甙C、枳懼甙D、枳懼甙C、枳懼甙H、鼠李堿等，具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。

2拐棗的營養價值

拐棗有很高的營養價值，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素B1、抗壞血酸、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅。此外，還含有大量的蘋果酸、草酸、乙酸等。其中，葡萄糖鈣的含量較其他水果要高。

據分析測定，拐棗的肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。風味頗佳，可作為生食果品，有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類及多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74mg、粗蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維生素C16.29mg，是一種很具有開發價值的野生果類資源。

3拐棗泡酒方法

拐棗泡酒方法

拐棗泡酒可以治療疾病，具體做法：

1、先倒入鍋內一些水，然后把水燒開，再把拐棗放到籠中，蒸30分鐘;

2、蒸好之后放到太陽底下曬，曬成皺巴巴的;

3、再放到籠中蒸一下，曬上四五天，就這樣連續九次。

4、九次之后拐棗就被曬干了，這時可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒最好能超過拐棗5厘米以上。

小貼士：白酒的度數最好能在30度以上，因人而異。一般浸泡三個月以上就可以喝了。

拐棗具有三種價值，一是使用價值，拐棗數材質堅硬，容易加工，紋理美觀，屬于很好的木材，可以用來制作一些工藝品、樂器或者家具。拐棗樹的枝葉茂盛，狀甚奇特，還是美化城市、遮陽的庇蔭樹;二是食用價值，拐棗樹的果肉豐厚，熟透之后，可以直接食用，還可以用來熬糖;三是藥用價值，可以治療很多疾病，比如：活血化瘀、清熱解毒、祛濕平喘等等。

拐棗雖然外貌長的有些丑陋，每個都帶有彎曲的拐角，但是它的“內在”很美，在人們的生活中具有很重要的作用。拐棗性平，味甘，是清熱解毒的良藥，如果身體中出現嘔吐、發熱、煩渴等癥狀，可以用拐棗。在民間，有一個秘方，就是用拐棗和酒摻到一起，制成藥酒，長期喝可以治療風濕或者跌打損傷之類的病癥。

此外，拐棗還是緩解糖尿病的良藥。拐棗全身都是寶，不僅果實有食用和藥用價值，種子也可以治病。

用拐棗泡出來的酒具有止咳平喘，活血化瘀，生津止渴，通經祛濕的功效，對人有很好的保健作用。但是在制作的過程中，有幾點需要注意：

首先，蒸拐棗的時候最好不要蒸熟，曬的時候只要曬干就可以了;

其次，每日喝的量最好是2次，早晚各一次，每次的大概在20毫升左右;

第三，一般拐棗酒泡好的時間大概一個月就可以了，這時可以直接打開喝。拐棗酒泡的時間越長也許喝了會越好，時間可以自由決定。

4拐棗的正確吃法

1、拐棗可生食，剝去果皮既可食用。

2、枳椇豬肺湯：鮮拐棗120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗凈，豬心、肺洗凈并切成小塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐

中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鐘后，調入少許精鹽、味精即可食用。本肴具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲 食治療。

3、拐棗酒：拐棗干2枚，低度燒酒500毫升。先將拐棗洗凈，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周后啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風勝濕的功效，適宜于風濕性關節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝：干拐棗2枚，黃雞肝1具。先將拐棗杵成細末備用;雞肝洗凈，用刀切十字刀花，盛于盤中，撒上拐棗末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯：鮮拐棗4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈后，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風通絡的功效，可用于治療肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風等病癥。

5拐棗泡酒的禁忌

1、如果是脾胃虛寒的患者，那么最好不要服用拐棗酒，避免脾虛的情況更加嚴重，不利于身體健康。

2、野生的拐棗味道并不是非常的好，大多數都是比較酸的，建議孩子最好不要直接服用。如果想要給孩子吃拐棗，那么最好制作成酸棗糕，同時小朋友也不是餓服用拐棗酒。

3、拐棗雖然具有解酒毒的作用，同時解酒的效果也是非常不錯的，但并不是說這種藥酒就可以大量的服用。拐棗酒屬于一種藥酒，小編建議大家平時需要適量服用。

拐棗泡酒之前需要清洗嗎?

拐棗泡酒的方法非常的簡單，相信很多人都已經學會了。但是很多人都來問小編，那就是在將拐棗泡酒之前，是否需要提前用清水進行清洗。如果說將拐棗洗過之后，是否會影響拐棗的功效呢?

在這里小編需要告訴大家，拐棗在泡酒之前一定要進行清洗，因為新鮮摘下來的拐棗并不是非常的干凈，其中含有一些蟲子、泥土還有小樹枝等等。除此之外，一些野外生長的拐棗也有可能被一些動物的液體污染過，所以在泡酒之前拐棗進行清洗是非常有必要的。

拐棗中所含有的汁液服用之后對身體具有很好的保健效果，而汁液是不會通過清洗拐棗表面就流失，因為表面具有一層果皮進行保護。所以，平時生活中可以放心的將拐棗放入清水中清洗，處理干凈之后再和白酒一起浸泡。

拐棗能夠治療風濕嗎?

拐棗治療風濕的效果是非常不錯的，在古代拐棗酒也是作為一種治療風濕的藥酒來使用的。拐棗服用之后具有提神醒腦的作用，同時還可以祛風祛濕，有效的起到活血化瘀以及舒筋活絡的作用。

不過小編還需要提醒各位，平時生活中一定不要太過于迷信一些偏方，如果身體中患有風濕病或者是關節炎，那么應該到正規的醫院進行檢查，不可以只服用這些藥酒，避免威脅生命安全。

拐棗能夠和枸杞一起浸泡嗎?

拐棗泡酒最為常見的一種配方就是加入枸杞一起浸泡，這樣能夠起到祛風祛濕的作用，同時枸杞還具有降低血糖以及補肝保腎的功效，這兩種保健藥材結合之后，對身體的補益效果將大大加強。

將拐棗和枸杞一起泡酒，對身體的滋補效果更好，這種方子制作出來的藥酒滋補作用非常的強勁。小編在這里建議大家，平時服用這種藥酒一定要量力而行，根據自己的身體狀況來選擇是否服用，以及用量多少。

泡了幾年之后的枸杞酒是否能夠服用?

一般情況下，拐棗泡酒密封好一周的時間左右就而已服用了。不過，也有人喜歡將藥酒浸泡比較長的時間，那么這種藥酒是否可以服用呢?

如果是已經密封好的藥酒，并且從來沒有開啟過，那么這種拐棗酒是可以服用的。不過，這種藥酒一般都是帶有一股奇怪的味道，同時其中也含有一些現在醫學沒有辦法解釋的情況。小編還是在這里建議大家，這種方法制作出來的藥酒最好不要服用，避免身體出現不必要的麻煩。

如果是已經揭蓋服用過的枸杞酒，那么浸泡幾年之后就不建議服用了。因為這些藥酒曾經和空氣接觸過，這樣白酒就會揮發掉，導致拐棗出現變質的情況。這種藥酒服用之后不僅不會對身體產生好處，反而還有可能出現食物中毒，平時生活中一定要注意區分。